調理師になってから30年。毎日の仕込み、調理、清掃、皿洗いと何でもこなしてきました。若い頃は長時間の立ち仕事は全く苦になりませんでしたが、50歳ごろから腰や膝等の関節に違和感を覚えるようになりました。職業病だからしかたがない。と、騙し騙し仕事をしてきましたが、最近になってからは3時間も立ちっぱなしを続けていると痛みを感じるようになりました。
1日中立ち仕事を続けていると痛みからくるものなのか、年齢のせいなのか、疲れも抜けなくなってきました。普段なら一晩寝たら回復しているはずの疲れが、次の日の朝起きても身体がだるく、関節の痛みも感じるようになりました。痛いからと言って休む訳にもいかず、我慢しながら仕事をしなければならない状態でした。